Бурятия стала участником «Гастрономической карты России»
Бурятия войдет в проект «Гастрономическая карта России» для продвижения местной кухни. Соглашение о сотрудничестве подписали глава региона Алексей Цыденов и автор программы Екатерина Шаповалова на международном форуме креативных индустрий, сообщает ИА UlanMedia в пятницу, 22 мая.
Договоренности предусматривают, что блюда бурятской и русской кухни появятся в ресторанах и на туристических объектах, в том числе на сельских территориях. Учреждения, которые прошли сертификацию проекта, получат методическую поддержку.
Продвижение местных кулинарных традиций будет вестись через мобильное приложение «Гастрономическая карта России» и федеральные мероприятия. В самой республике также запланировали гастрофестивали, лаборатории региональной кухни и туры с обязательным включением блюд из местных продуктов.
По словам Шаповаловой, еще в 2018 году на чемпионате мира по футболу были представлены буузы — бурятское национальное блюдо. Представляет собой мясо, завернутое в тесто и приготовленное на пару. Всегда имеют форму усеченной юрты и отверстие сверху, в отличие от мант, которые полностью закрыты со всех сторон.
Ранее сообщалось, что рестораны России и шести стран постсоветского пространства получили награды в рамках премии WhereToEat International. Лучшим рестораном года, по версии WTE International, стал BoBo (Санкт-Петербург).
