Врачи предупредили о рисках «библейской» диеты
Спонтанный переход на растительную «библейскую» диету может вызвать дефицит витаминов и проблемы с ЖКТ. Специалисты рекомендуют постепенное введение растительных продуктов и контроль нутриентов, чтобы избежать усталости, анемии и нарушений работы кишечника. Подробности — в материале «Известий».
Особенности «библейской» диеты
В последнее время популярность набирает диета, состоящая преимущественно из растительной пищи, которую называют библейской. По словам гастроэнтеролога Юлии Красной, ее аналогом можно считать флекситарианство. Основу такого рациона составляют овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые продукты, орехи и семена. При этом человек не исключает полностью животную пищу: рыба, молочные продукты, яйца и мясо остаются в меню, но в меньших количествах.
Красная отметила, что последствия для здоровья зависят от резкости перехода, возраста и наследственности человека. Главным изменением при смене питания становится значительное увеличение количества клетчатки. Это может вызвать временную адаптацию организма, которая сопровождается вздутием, урчанием и повышенным газообразованием. Обычно такой период занимает от пары дней до нескольких недель.
Опасность несбалансированного питания
Научный нутрициолог Юлия Хлопова подчеркнула, что растительный рацион сам по себе не является патологией, однако спонтанный переход может привести к ухудшению качества питания. Основные риски связаны со снижением поступления витамина B12, гемового железа, цинка, йода, кальция и омега-3 жирных кислот. На практике это проявляется усталостью, выпадением волос, ухудшением когнитивных функций и снижением мышечной массы.
«Использовать историческую модель питания как абсолютную инструкцию для современного человека примерно то же самое, что использовать медицинский трактат XVII века вместо современных клинических рекомендаций», — заявила Хлопова.
Специалист добавила, что компенсировать дефициты на глаз — плохая стратегия. По ее словам, сначала необходимо наладить рацион и проанализировать ситуацию, а не закупать пакеты добавок. Железо из растительной пищи усваивается хуже гемового, поэтому для улучшения процесса его рекомендуют сочетать с витамином C.
Кому запрещена растительная диета
Особую осторожность при смене рациона следует проявлять людям с синдромом раздраженного кишечника и воспалительными заболеваниями ЖКТ. Избыток продуктов, богатых ферментируемыми углеводами, может усилить боли и нарушения стула. Также выраженное снижение животных продуктов ведет к дефициту белка и анемии у групп риска: беременных, кормящих женщин, детей, пожилых людей и спортсменов.
Красная объяснила, как отличить нормальную адаптацию от опасных состояний. По ее словам, умеренное вздутие в первые недели обычно не опасно.
«Если появляется кровь в стуле, выраженная боль, диарея, необъяснимая потеря веса, лихорадка, а тем более при сохранении/нарастании их в течение нескольких недель, точно необходима консультация врача», — сообщила Красная.
Безопасная стратегия перехода подразумевает постепенное увеличение количества растительной пищи. Специалисты советуют потреблять достаточное количество жидкости и учитывать индивидуальную переносимость продуктов, так как универсального запрета на флекситарианство не существует.
